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| e_o 发表于 2016-2-3 13:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 意大利佛卡恰的做法[6P] 意大利佛卡恰的做法1. 将除去橄榄油之外的主料全部放入面包机，和面10分钟； 2. 加入橄榄油，继续和面15分钟；  3. 和成面团后选择发酵程序，时间约50分钟； 4. 发酵结束后取出面团，均分二份，滚圆，松弛10分钟；  5. 松弛后的两个面团分别擀成厚约1cm圆饼，放在烤盘上，用剪刀随意剪出刀口，塞入适量蒜片； 6. 表面刷一层橄榄油，撒盐和黑胡椒粉，静至发酵20分钟左右，放入预热好的烤箱，烤约30分钟左右。     烹饪技巧 1、佛卡恰的形状可圆可方，随个人喜欢； 2、表面装饰也可以根据个人口味换做橄榄片、香草之类 |
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