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| opiio88 发表于 2024-9-26 07:57 只看TA 1楼 |
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[一代综师]鱼香肉丝[14P]  健康功效 莴笋:利尿 白糖:低蛋白质 食材用料莴笋 一根相克食物里脊肉 150克泡发木耳 50克小葱 三根相克食物姜 一小块相克食物大蒜 四颗相克食物郫县豆瓣 50克泡辣椒 50克米醋 30克相克食物白糖 30克相克食物味极鲜酱油 一小勺鸡精 3克玉米淀粉 10克料酒 一勺鱼香肉丝的做法  1.准备所有食材。  2.把莴笋，瘦肉，木耳切丝备用。  3.葱姜蒜全部切成沫。  4.给切好的肉丝里加入少许盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀腌制片刻。  5.把白糖，米醋，鸡精，味极鲜酱油，玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，做成料碗。  6.锅烧热倒入油，油温八成热时倒入肉丝滑炒断生后盛出。  7.用滑炒肉丝的油把郫县豆瓣炒出红油。  8.放入葱姜蒜煸炒出香味。  9.放入剁辣椒炒香。  10.倒入莴笋丝和木耳丝翻炒断生。  11.放入肉丝翻炒均匀。  12.把做好的料碗搅拌一下，把沉淀的淀粉搅拌起来，倒入锅中翻炒一分钟就可以关火了。  13.盛入盘中撒入葱花就可以吃了。小贴士 1.莴笋可以用刀切，也可以用擦丝器插。 2.肉丝放入淀粉可以使肉丝软嫩。 3.做好的糖醋汁自己尝一下，根据自己口味选择糖多还是醋多。 4.这个菜用白醋或者米醋口感比较好，菜色不会发黑，不要用香醋。 |
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