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| opiio88 发表于 2024-10-3 08:41 只看TA 1楼 |
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[一代综师]椒麻鸡[21P]  健康功效 花椒:温中 食材用料三黄鸡 一只葱 少许相克食物姜 少许相克食物蒜 少许相克食物辣椒面 少许花椒面 少许油 少许芝麻 少许相克食物花生米 少许相克食物糖 少许相克食物味精 少许相克食物盐 少许花椒 少许大料 少许料酒 少许椒麻鸡的做法  1.三黄鸡一只开膛洗净后凉水泡一个小时  2.将鸡放入凉水锅中开火  3.准备好葱，姜，花椒，大料  4.锅开后撇去浮沫  5.放入葱，姜，花椒，大料，料酒煮10分钟  6.一定不要超时，十分钟后关火盖上盖子焖上  7.准备一盆纯净水放入冰箱或加入冰块。  8.当煮鸡的锅温度降到一半后取出鸡放入冰水中彻底冰凉  9.冰凉的鸡捞出控干水分  10.准备葱姜蒜沫  11.姜葱，姜，蒜沫，泡椒一勺花椒面酱油，盐，糖放入碗中  12.锅中放油烧热  13.将热油倒入碗中  14.搅拌后备用  15.继续做油炸红油  16.取鸡汤三勺  17.将鸡汤，酱油汁，辣椒油混合  18.将鸡切块放入盆中将料汁倒入腌制腌制时间越长越入味。  19.上桌时放入芝麻，花生碎，香菜沫  20.成品图，看看你喜欢吗！小贴士 这道菜有点小麻烦但是真的很好吃，每次做都能吃光，天热这道菜很开胃，麻辣可根据个人口味定夺，放入冰箱口味更佳。 |
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