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| opiio88 发表于 2024-10-10 07:54 只看TA 1楼 |
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[一代综师]家庭版本烤箱烤牙签羊肉[25P]  食材用料精品羊肉 380克牙签 适量黑胡椒 适量盐 适量耗油 适量香油 适量排骨味王 适量味精 适量相克食物白芝麻 适量家庭版本烤箱烤牙签羊肉的做法  1.准备食材：提前把牙签用开水烫一下，取出来备用，新鲜精品羊肉一块  2.把羊肉切成厚度为2厘米左右的肉片  3.在切成豆腐块似得长方形肉粒  4.先放黑胡椒粉，然后在放排骨王粉  5.在放鸡精  6.接着倒入适量的海天耗油  7.接着带上一次性厨房专业手套把材料抓均匀  8.然后滴入香油，在次抓均匀  9.最后在放盐。记住最后放盐，这样做出来的很Q弹，很嫩。外面卖的羊肉串吃着很嫩，都是用苏打粉泡的  10.盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，揭开保鲜膜用牙签把腌制好的羊肉片串起来  11.从中间穿入，依次完成所有的羊肉片  12.把串好的羊肉串放入铺好油纸的烤盘里  13.放入烤箱，定时为25分钟，上下火都是170  14.烤到15分钟左右的时候，开始准备调料汁  15.耗油加孜然白芝麻，搅拌均匀  16.用刷子涂到每一个羊肉串上面  17.18分钟左右的时候开始涂，不用把烤盘拿出来，只需要拉出来半个就好，注意不要烫伤了，涂完每一块肉，推回去烤盘接着再烤剩余的4分钟  18.叮铃一声响，家庭版本的烤羊肉出炉啦，闻到香味了吧，用专用手套端出来，不要心急烫到手噢  19.摆盘啦，这个中间是红色的彩椒酸奶鸡蛋羹  20.合影，你觉得哪一盘好看  21.放大看特别诱惑，中间的是绿色的彩椒酸奶羹  22.又是一个效果图  23.再来一个  24.最后来张特写！除了没有烟熏的味道，还真不差于外面的羊肉串呢，吃着真过瘾，都是肉肉，没有肥的亲，想吃不用买烤炉和木炭啦，和竹签啦，这个夏天，在家里吃牙签羊肉串，想吃就吃，就是这么任性噢。主要是在家里做的吃着放心，卫生。又实惠来我们都任性的过这个完美的夏天吧！小贴士 1:涂料的时候小心手不要碰到烤箱壁上了，如果没有把握就端出来涂料吧，端出来也要带上专用手套，防止烫伤，安全第一噢。2:买羊肉最好买里脊肉，肉细又嫩，后腿肉也可以3:喜欢吃肥的，就买肚子上的肉，带有一点点肥的。吃着会更香4:烤箱温度不要太高了，太高早早的把水份烤干啦，就不嫩了噢食用羊肉要注意什么？1羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完。2想要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。3羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出 |
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