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| opiio88 发表于 2024-10-14 07:52 只看TA 1楼 |
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杭椒榨菜炒肉丝[14P]  食材用料杭椒 4个榨菜 200克瘦肉 100克色拉油 10克盐 少许味精 少许相克食物姜 少许相克食物干淀粉 少许料酒 少许杭椒榨菜炒肉丝的做法  1.准备大概食材，把榨菜丝用水泡五分钟·再清洗两遍沥水放盘中，这样做是去咸味。杭椒和瘦肉清洗干净  2.把杭椒和瘦肉切丝·姜切末装盘备用  3.把瘦肉丝放碗中·加少许料酒·盐用手抓匀腌五分钟  4.再加入干淀粉少许抓匀备用  5.中火把锅烧热·放约20克的清油，把肉丝倒入锅内·用锅铲把肉丝炒散  6.炒制肉丝变色  7.出锅沥油备用  8.锅内加少许清油，中火烧三成热  9.把姜末和杭椒下锅大火翻炒  10.杭椒八成熟时，放少许的盐·够杭椒的咸味就成  11.再把榨菜丝倒入锅内炒一分钟左右  12.把过了油的肉丝·倒入锅内加少许味精，翻炒均匀出锅  13.成品菜小贴士 肉丝在过油时，一定是热锅凉油！这样肉丝下锅不会沾连在一起 |
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