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| opiio88 发表于 2024-10-15 07:33 只看TA 1楼 |
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回锅肉[19P]  健康功效 五花肉:滋阴 料酒:活血化瘀 蒜苗:养肝 食材用料五花肉 250克郫县豆瓣酱 1汤勺豆豉酱 1/2汤勺生抽 1茶勺料酒 2茶勺蒜苗 2棵相克食物青椒 1个相克食物红椒 1个葱 2小棵相克食物姜 小半块相克食物回锅肉的做法  1.准备食材。  2.青红椒切丝，蒜苗切小断，姜切片，葱切小断。  3.五花肉放入冷水锅中煮。  4.煮到一根筷子能插到肉里就行了，然后捞出放凉。  5.放凉后的肉切成3mm厚的薄片。  6.锅中火烧热后倒油。  7.放入五花肉。  8.炒到肉的边缘开始卷起，肥肉部分开始变的透明后把肉盛起来。  9.锅中重新放油。  10.放入葱，姜，豆瓣酱和豆豉酱。  11.炒出香味。  12.然后倒入肉片。  13.翻炒均匀后加入料酒。  14.加入生抽。  15.用木铲翻炒均匀。  16.最后放入蒜苗和青红辣椒。  17.炒断生后放入盐调味即可(因为放了两种酱，亲们最好尝尝咸淡再决定放不放盐)。  18.盛在盘中，一道美味的回锅肉就做好了。小贴士 肉用冷水下锅，煮熟一定放凉再切，放凉后的肉变的更紧实，切出来的肉厚薄才会一致，在最后加盐之前最好尝一下菜的味道，咸了就不要加了。 |
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