VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| shejizhen 发表于 2024-10-26 16:06 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
饿了吧？下班以后吃顿肉就好了[27P] 今天的推送，专门收录了“冬天在家做来吃能幸福到打个激灵”的空气炸锅菜谱，趁最近双11买了空气炸锅的人不少，是时候把这个合辑献出来了。接下来我要报菜名了，大家注意捂好口水。 蒜香排骨、酥皮炸鸡腿、芝士炸大虾、香辣烤鱿鱼。  空气炸锅是弥补童年梦想的大人机器，做小时候爱吃的东西是它最大的使命。做蒜香排骨能让香气直冲屋顶，做鸡腿不用油炸也有金黄漂亮的酥皮，趁热咬一口，外酥里爆汁。 感恩科技，让我们能那么简单就吃到幸福的食物。 今天这篇有点烫，请小心慢用。 空气炸锅蒜香排骨 1、500g排骨洗净沥干水分后,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、40g蒜末、5g姜末、1/3勺白胡椒粉和1/6勺盐，抓匀后腌制半小时。   2、将腌制好的排骨放入预热至180℃的空气炸锅，180℃炸16分钟左右即可。（在此期间5分钟左右翻一次面）    脆皮椒盐炸鸡腿 ※为了做出脆皮，所以要裹粉 刷油。 1、2个鸡全腿洗净，两面用刀划两条长约6cm的刀口。  2、取一小碗加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、1勺蒜末、半勺姜末、半勺红椒粉半勺黑胡椒粉、1/4勺盐和50ml牛奶。  3、将两个鸡腿放入密封袋并倒入调料，腌制1小时。  4、取一大碗，放入腌制好的2个鸡腿，打入2个鸡蛋，再加4勺玉米淀粉，全部抓匀。 *蛋液可有助于更好地裹上炸鸡粉，同时隔绝鸡腿与炸鸡粉。  5、将鸡腿两面均匀裹上炸鸡粉（炸鸡粉可以买到），再将鸡腿涮水，使得鸡腿两面沾上清水至无干粉状态，最后再裹一次炸鸡粉并拍匀压实。 *炸鸡粉：80g玉米淀粉、80g低筋面粉、1勺黑胡椒粉、1勺红椒粉、5g泡打粉，搅拌均匀。  6、将鸡腿静置五分钟后，两面刷油。 *静置的作用在于让水分返出，增加鸡腿表层干粉的湿润度。  7、放入预热至180℃的空气炸锅炸20分钟，完成。 *鸡全腿为油炸做法且体积较大，受热均匀无需翻面。   空气炸锅版芝士炸虾 1、黑虎虾去头去壳，保留虾尾，将虾背部切开但不要切断，挑出虾线。  2、虾肉摊平，加入3转黑胡椒碎和1/6勺盐，两面涂抹均匀，腌制十分钟。  3、一张手抓饼切成四等份的扇形，芝士片切成8等份的小三角（先田字切，再对角切）。取1/4张手抓饼，放入2片1/8的芝士片，5g马苏里拉芝士，淋上色拉酱，放入1只虾。  4、将手抓饼包裹好内部食材，留出虾尾即可。  5、饼皮表面刷上蛋清，为美观可撒上黑芝麻装饰。放入预热至180℃的空气炸锅，加热20分钟至表面金黄酥脆即可。    空气炸锅烤鱿鱼 1、处理笔管鱿鱼：将鱿鱼头连同内脏拔出；去除内脏；挤出眼睛；去除中间牙齿；冲洗干净鱿鱼头；抽出鱿鱼身体中的透明脊椎骨。 *我用的是个头较小的笔管鱿鱼，无需扒去表面黑皮。  2、用刀在鱿鱼身体表面横向划5刀，深度约至鱿鱼1/3处，不要切断。  3、碗中放入鱿鱼，加入1勺辣椒面（或者单山蘸水）、1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺柠檬汁、1勺料酒，搅匀腌制15分钟。  4、竹签串上鱿鱼身体，插上鱿鱼头。（不串签子也行） *竹签建议提前浸水半小时，防止烤制过程中变黑。  5、鱿鱼串放入预热至200℃的空气炸锅中炸10分钟。  6、取出，两面均匀撒上2g五香粉、2g孜然粉、2g粗辣椒粉、2g孜然粒，翻面，继续炸5分钟即可。 
|
| 0 |
