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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-5-12 10:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香辣排骨[图文] 香辣排骨[图文] 主料：排骨2斤，青笋2根、洋葱半个（我没买，加了点木耳做配菜） 辅料：卤水、金宫香水兔调料、食盐、食用油、猪油、醋、姜丝、泡椒、蒜片、孜然、花椒面、香菜、香葱  做法: 1、锅里坐水，放入排骨，水最好淹过排骨5cm，这样做出来的排骨比较嫩气，鸡肉嫩滑； 2、另外起锅，把卤水烧开。  3、排骨锅里撇去浮沫，捞出，温水清洗干净，放进卤水锅里，煮半个小时。   4、青笋用盐腌一下，挤干水分；木耳温水发开，过沸水，冷水漂清。 5、关火，排骨在卤水里闷5分钟后捞出。  6、起油锅，下香水兔调料，小火，油色红亮时，放入卤好的排骨翻炒。  7、两分钟后，把排骨推到锅边，用多余的油炒泡椒、姜丝、蒜片、青笋和木耳，放少许盐，翻匀。   8、青笋木耳排骨一起翻炒2分钟，放醋、孜然、花椒面、鸡精翻炒30秒即可出锅啦。 
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