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标题: [转帖] 美味烫面葱花饼 [打印本页]

作者: sanman 时间: 2007-2-26 11:54 标题: 美味烫面葱花饼

先准备生面粉，我用了这么多。

把生面粉用开水烫熟，就是常说的那种烫面。

边烫边用筷子搅拌，搅拌好就是这个样子。

放凉，这会儿千万不可以下手揉面，会把手烫坏的。利用这个时间准备葱花，切成葱末就行，我切成了这样。

烫好的面凉的差不多可以下手揉的时候，加入一些生面粉，和烫1：1也行，但我一般都少于烫面的量。

然后把两种面和在一起，在一个容器里放半个小时左右，容器上要盖个盖子。我为了拍pp，所以拍完了才盖的。

半小时后，把面揉光，分成等分（按照家里平底锅的大小分）。我每次都不分，直接用多少切多少，因为我知道大小。分出来的面擀成面片，就像这样。

在面片上撒盐、鸡精，抹去均匀。然后再加一点油，也要抹均匀，最后撒上葱花。我就撒这么多，喜欢的话可以多撒点。

卷起来。

我的这块面可以做两个饼胚，所以从中间切断。

拿一个象扭毛巾一样垂直扭了后向下按扁，用手先按成小饼。

然后擀成比家里平底锅小一点的薄饼。

可以下锅烙了，用小火，慢慢烙，因为是烫面，所以面已经是60%熟的了，所以烙成两面金黄色，就可以出锅了。

作者: 先行者 时间: 2007-2-26 19:45

好东西,有时间我也做

作者: zs_07 时间: 2007-2-26 19:56

嘿嘿，样子还真的很好呢！支持了阿！

作者: child 时间: 2007-2-27 01:55

看了好几个菜。只有这一个还能亲自动手做一下。简单。

作者: 一个人恋爱 时间: 2007-2-27 16:24

楼住不错哦。
我喜欢弄蛋饼来吃！做法和这个差不多。不过呢，锅铲一定要是木的。

作者: qazwsx12 时间: 2007-2-27 16:47

嘿嘿，真的很不错啊，关键偶看那MM的手就流口水了

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