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标题: [转帖] 台湾芝士虾球[13P] [打印本页]

作者: 阿里巴巴135310 时间: 2012-9-14 13:41 标题: 台湾芝士虾球[13P]

　　食材：虾 500克、马苏里拉奶酪适量、盐少许、白胡椒粉少许、香油少许、鸡蛋 1个、淀粉少许、面包糠少许、色拉油适量

　　做法：

　　1.虾洗净去虾线，拨成虾仁，剁碎，加入胡椒粉，盐巴，干淀粉，少许色拉油，香油调味，搅打上劲(可以少许加一些猪肥肉，更有口感哦!)马苏里拉奶酪切成1厘米左右见方的小块。

　　

　　2.取一烧虾泥，摊开，放入切好的马苏里拉奶酪，然后将其包起来，搓成球状，均匀的裹上淀粉，然后蘸一下鸡蛋液(尽量均匀蘸上)最后均匀粘上面包糠。

　　

　　3.锅中放入适量的油，烧至6-7成热放入虾球小火，炸制金黄色，捞出沥干油分即可。

　　

　　小贴士：

　　1.制作虾球最好是加一些猪肥肉(肥肉也要剁成泥啊)，比例控制在为5：1。

　　2.制作虾球的时候，为了避免虾泥沾手，先在手上涂一些色拉油。

　　3.淀粉--鸡蛋液--面包糠这三个步骤的顺序不能乱，想要成功做出好看漂亮的这个步骤不能省略

　　4.里面用了马苏里拉奶酪为了能拉出丝，炸的时间尽量长一些，一定要用小火。

　　5.最后配合酸甜的酱汁食用。五颗星推荐泰式甜辣酱。

作者: ainhell 时间: 2012-9-14 23:22

看到成品感觉口水都流出来了。。。这两天有机会要来试看看这道菜，多谢楼主的分享啊，“淀粉--鸡蛋液--面包糠这三个步骤的顺序不能乱，想要成功做出好看漂亮的这个步骤不能省略"这个一定会注意的，话说面包糠是面包屑屑？？

作者: 忘记你我做不到 时间: 2012-9-15 15:24

这个问道一定好我反正是喜欢这样的做法我最偏爱虾类海鲜都喜欢改天我照着做做看看

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