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标题: [转帖] 酱香狮子头 [打印本页]

作者: 饿鬼 时间: 2007-4-14 15:05 标题: 酱香狮子头

1、准备肉末，有一点肥肉的那种才会香。

2、在肉末中先加入花椒水适量，腌制20分钟以上。

3、准备泡黑木耳，剁成末备用。把鸡蛋煮3个备用。

4、在肉末中加入盐、葱末、姜末、剁好的黑木耳、一个鸡蛋、适量淀粉、适量面粉。然后开始搅拌均匀。肉馅不能过稀，要是感觉稀的话就可以再加点淀粉。

5、将肉馅做成狮子头大丸子的形状。

6、将做好的生狮子头大丸子均匀的滚上干淀粉，放进油锅里炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！

7、把煮好的鸡蛋和炸好的狮子头大丸子放入锅中，再加入葱、姜、热水、老抽一点、料酒。首先用大火，快没有水时再用小火炖。

8、别忘了替狮子头大丸子鸡蛋翻身，这样着色均匀，汤香味浓。

9、加的水要默过于丸子顶部。

10、还有五分之一的水时出锅。加入香菜就可以了

[ 本帖最后由饿鬼于 2007-4-14 04:44 PM 编辑 ]

作者: 饿鬼 时间: 2007-4-14 15:08

版主：

发完了才知道，图片不能显示，千万别给我扣分了，拜托，我以后会注意的

作者: althon 时间: 2007-4-14 18:34

看者形状很有意思啊.图片能看到啊

作者: hzxc21 时间: 2007-4-14 21:19

看了楼主发的图虽然刚刚吃过晚饭但现在又感觉饿了:s_6: :s_6:

作者: eaila 时间: 2007-4-18 13:10

看着都有点饱了特大号的丸子天哪

作者: tclltcll 时间: 2007-4-18 13:47

好吃的菜啊，做一下实施。

作者: jshbxf 时间: 2007-4-19 10:54

吃过很多地方的丸子，还是觉得扬州的清蒸的最好吃，不信你们可以去吃吃！

作者: wangxiao 时间: 2007-4-19 11:35

才知道狮子头还可以酱，照着做一下，谢谢分享

作者: qazwsxedcrfvtgb 时间: 2007-4-25 01:30

原来只知道沧州食为天的铁狮子头,今天看了楼主的介绍,回头试着做一次.

作者: laobian831024 时间: 2007-4-25 22:17

能看到，看起来不错

作者: linglongyun 时间: 2007-4-28 11:30

没什么食欲,我看就象鸡蛋配上大丸子

作者: hangyun 时间: 2007-4-28 12:48

呵呵，严重口水啊！虽然刚刚吃过，可看了你的图还是饿了！

作者: lhjun 时间: 2007-4-30 19:30

鸡蛋是不是煮熟后可以裹淀粉炸一下，在划上6刀再下锅煮

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