[转帖] 翠片苦瓜

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1楼大中小发表于 2007-4-22 16:22 只看该作者

翠片苦瓜

天气渐热，人的心情也跟着烦躁不安起来。这时候，是需要一些清暑除烦的食物。苦瓜正是最好的选择。广东人把苦瓜叫做凉瓜，可能有两方面的原因。一是苦瓜有清凉去火解毒的功效，根据作用称凉瓜。《本草纲目》就把苦瓜作为药物加以记载。二是苦字听了可能有点倒胃口，影响食欲。改成凉字，听起来就舒服得多。

广东、海南的苦瓜，都是肥硕粗大，肉厚皮亮，看上去好像财大气粗、膏满肠肥的老板，味道也没有其它地方的苦。今天介绍的是翠片苦瓜，这道菜烹调后最好尽快进食，以免苦瓜变软后影响爽脆口感。

材料（两人分量）：苦瓜一条，冰水三杯，五味酱三汤匙。
做法：
1、苦瓜切开两半，去瓜瓤后切薄片。
2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水冲洗后沥干，淋上五味酱即成。

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btta 金币 +3 发帖辛苦啦！ 2007-4-22 20:17

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西瓜百变吃法夏日消暑解渴的惬意享受防癌饮食建议多食素菜少吃烧烤少烟酒一周吃一次无盐餐充分净化肠胃和血管改善饮食习惯去除黑眼圈多吃红枣猪肝皇家甜点奥地利传统美味严守食材烹法神髓世代相传典故名菜

落叶归根该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-4-22 16:45 只看该作者 0 我想问一下你所说的五味酱是否是台湾的五味酱吗？不过现在的天气热了吃点苦瓜可以去去火挺好的。
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takeoff2007

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3楼大中小发表于 2007-4-23 10:44 只看该作者

我喜欢把生抽2 : 米醋1, 加蒜末, 木耳,一起和过水的苦瓜拌一起吃,味道不错.大家可以试试.

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mlk 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-5-3 00:31 只看该作者 0 这个不错。回去试试！！！！！！！！！！！本帖最近评分记录落叶归根金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2007-5-3 11:36
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