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标题: [转帖] 美兹蛤蛎锅 [打印本页]

作者: jason918 时间: 2007-4-30 22:44 标题: 美兹蛤蛎锅

　　材料：蛤蛎150公克虾仁150公克透抽1/2只马铃薯1个番瓜1/8片红茶包1包水250? 市售美奶兹1小包蛋黄2个奶油50公克面粉50公克鸡粉1大匙绿茶末少许。

　　作法：
　　1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
　　2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后，泡入冰水中备用。
　　3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；番瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。
　　4.绿茶包用热水泡开后备用。
　　5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
　　6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面糊状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。
　　7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平铺在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。

作者: caocaoli 时间: 2007-5-2 08:06

看着不错,我只涮过清汤的海鲜锅.

作者: 落叶归根 时间: 2007-5-2 23:21

西式做法，我不太喜欢吃西餐，特别是有奶油的。

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