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标题: [转帖] 美兹蛤蛎锅 [打印本页]

作者: jason918    时间: 2007-4-30 22:44     标题: 美兹蛤蛎锅

  材料:蛤蛎150公克 虾仁150公克 透抽1/2只 马铃薯1个 番瓜1/8片 红茶包1包 水250? 市售美奶兹1小包 蛋黄2个 奶油50公克 面粉50公克 鸡粉1大匙 绿茶末少许。

  作法:  
  1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。  
  2.将虾仁清洗干净;将透抽清洗干净后,切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后,泡入冰水中备用。  
  3.马铃薯洗净去皮后,切成丁状;番瓜洗净去皮后,切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。  
  4.绿茶包用热水泡开后备用。  
  5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。  
  6.热锅,放入奶油加热后,加入面粉炒出香味后改小火,再加入作法4的绿茶调和成面糊状后,再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。  
  7.取刚盆,放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后,倒入烘烤器皿内,再将作法5的材料平铺在上后,放入炉温250℃的烤箱中,烤至表面呈现焦黄色即可取出,再撒上少许的绿茶末即可。



作者: caocaoli    时间: 2007-5-2 08:06

看着不错,我只涮过清汤的海鲜锅.
作者: 落叶归根    时间: 2007-5-2 23:21

西式做法,我不太喜欢吃西餐,特别是有奶油的。




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