在安徽提到一个地方就会想到一种代表性的美食，提到淮南那就当是牛肉汤莫属。在安徽，淮南牛肉汤的名气可谓是人人皆知，每个去淮南的人都会去吃一遍牛肉汤。要数这牛肉汤有什么特别的，那就听我来说说吧！

    淮南，属于淮河的南岸，所以四季还是相对分明，牛羊众多。由于当地回民多，对牛肉更是喜爱，制作牛肉的方法也有自己独到之处。淮南牛肉汤中的主料选择的是只有400-500斤左右的两岁黄牛，用牛骨头熬汤，黄牛肉也一起入锅熬煮。最后加上自制的黄油和用淮椒制成的辣椒油调味，那味道叫一个鲜美。

    淮南牛肉汤吃的时候当然是以汤为主，牛肉都是切成小薄片拌在汤里。一般淮南人开的小店门口都会有一口大锅，上面驾着大骨头，锅里翻滚着牛肉汤。要一碗牛肉汤，你会发现里面料品是极为丰富。汤里会有豆腐丝、香菜、绿豆饼和绿豆圆子。最后端上桌的时候加上几片牛肉片用热汤浇一下就算熟了。吃的时候会给你再配上一张薄饼，大多数吃客都喜欢把饼沾一下汤汁再往嘴里送。这有点像羊肉泡馍的吃法，但这的饼要比馍薄而脆的多。

    淮南牛肉汤汤汁鲜美，里面汤料丰富，吃起来是又香又辣，绝对称得上是牛肉汤中的极品。难怪一提到淮南除了煤矿就是这牛肉汤了.

候雪轩

记得在南京的一个路边小店吃过，没想到口味很正，店很小，东西很正宗啊，而且不是很贵，我女朋友就这个碗一碗吃下去还想吃，说到这，都有点馋了

这汤一定很鲜，喝起来那味道一定不错，我很想喝一口

sex100fen

冬天吃这个一定很对味，作为早餐很不错的。

好像好好吃的样子，只可惜没有吃过，有机会去了一定要吃吃看

真希望立刻就可以喝到这么美味的牛肉汤，色香味俱全的极品啊

有历史的吃法，应该是色香味形俱全，应该是特色汤菜。

这样一碗汤要多少钱，应该是牛肉面吧，里面有面条

wssbne135

ying该不贵吧 这个 可惜太远了要不然真要常常

yu79

看着好想，汤一定很鲜，喝起来那味道一定不错