[转帖] 巴基斯坦风味的烧羊排

　　在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
　　原料：
　　羊排 500克
　　咖喱粉 2勺
　　黄油 80克
　　洋葱 一个（切片）
　　大蒜 2瓣
　　高汤 1碗
　　葡萄干 少许
　　盐 适量
    胡椒 少许
　　制作：
    1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
    2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
    3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
    4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
　　注意：
　　羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。