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韭菜春季大量上市，无论是包饺子，炒着吃还是做韭菜盒子，味道都特别鲜香。

主料 韭菜 (1小把) 香干 (4块)
调料 盐 (适量) 油 (适量) 红椒 (1/3个) 生抽 (1汤匙) 蚝油 (半汤匙)
厨具 炒锅

1主料；
2韭菜洗净切段；红椒去籽切丝；
3香干洗净，切细条；
4炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄；
5加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水；
6不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。