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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-11-26 11:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家常素煎冬瓜的做法[3P] 这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！【原材料】 冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。 【调味料】 花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。  【做法】 图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断， 图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。 图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。 图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。 图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。 图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。  【经验与感怀】 冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！ 这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！  [ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ] |
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