这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  

【原材料】

  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。

【调味料】

  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。



【做法】

图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，

图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。

图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。

图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。

图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。

图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。



【经验与感怀】

冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！

这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！



[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

zip1989

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

zzq

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。