迷你水晶粽



传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。
    水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
    注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。







猪肉粽



泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。

绿豆鸭蛋粽



糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。

陈皮牛肉粽



泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

百果粽



糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

台式粽子



长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

红豆粽



制作材料：

    主料：糯米1000克

    辅料：赤小豆300克,

    红豆粽子的特色：

    此粽子白红相间，甜香滋润。

红豆粽子的做法：



   1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

    2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

    3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

    4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

    5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。


[ 本帖最后由 gyyang 于 2008-6-7 11:41 编辑 ]

上面的做法，以我看好看不好吃，用传统的做法，放足料，就很好吃的。

今年吃粽子了，传统做法做的，家里老妈做的粽子特别好吃，呵呵！

粽子还是要咸的才好吃哦，水晶的我不喜欢的啦。

qqwwee

看着都很好吃,如果做的好甜的也很好吃的!

我喜欢吃绿豆鸭蛋粽子，就像我喜欢淡黄的月饼一样
去年回国我妈妈给我包的黄米粽子我也特别喜欢吃
黄米口感好，才是真正的三多一少呢

zsy4321

很不错 学到不少做粽子的方法 谢谢分享！

还是红豆粽子好吃，水晶粽子好看，不喜欢带肉的和咸的。甜的最好吃。

lzwolf

哈！楼主牛啊，连咋包的图片都发过来了。我可是只会吃哦。

borw0101

今年端午节吃的棕子太让人失望了，商家都赚得太狠了，料却有名无实