芝麻酱凉面






150克 意面或蛋面
1小勺 食盐
适量 水
1大勺 熟油
80克 青瓜
80 g 胡萝卜
50克 芝麻菜
1/2个 青苹果
根 青葱
1大把 花生仁
#酱汁：
20克 芝麻酱

30克 花生酱



20克 熟芝麻
30克 美极酱油
15克 砂糖
10克 米醋
5克 食盐
5克 花椒粉
50克 红油辣椒



20克 麻油
2克 鸡精
10克 姜末
10克 蒜泥
25克 郫县豆瓣酱
1大勺 葱花
2-3大勺 凉开水


1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。
2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。



[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子
而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵