e2001

肉皮冻：

主料：猪皮500克；
调料1：八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）；
调料2：白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量；
调料3：蒜末、姜末各适量；辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙；



准备材料：




做法：








经验分享：
1.清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了；
2.步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3.香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦；
4.冻好的皮冻可以直接，当然，配上调味汁，风味更佳哦；



[ 本帖最后由 e2001 于 2012-5-30 11:13 编辑 ]

暴走大叔

肉皮是神马东西，没听过？

east66633

看起来，很诱人啊，不知道自己能不能做出这样的效果。

singlelion7

肉皮冻是美味价廉，可是现在光那些配料也不止一块钱的成本了。

jun0827

我们这些穷老百姓就该吃这些嘛，便宜实惠。。。

2401060434

现在一块钱买不了什么。连燃料费都不够，在别说原材料了