[转帖] 红花汁烩海鲜

lshyl 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-6-18 15:49 只看该作者

红花汁烩海鲜

　　材料

　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒

　　制作

　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。

　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。

　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。

　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。

　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。

　　特别关照

　　制作时鱼肉不能破碎。

TOP

作者的其他主题:
河源街头美味民间小吃醒味美食宝华路老店小吃中国各地风味小吃_湖北风味咸烧白红花汁烩海鲜龙虾配香草白脱

lllrrf

Ban to Visit(禁访)

积分: -30
金币: 3505 枚
威望: -20 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-5-7
最后登录: 2022-12-3

2楼大中小发表于 2008-6-18 21:32 只看该作者

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

TOP

jxxyww 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-6-18 22:00 只看该作者 0 怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。
	TOP

jszhenglin 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-6-19 09:02 只看该作者 0 看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››