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[转帖] 陕西经典小吃 搅团!

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陕西经典小吃 搅团!

搅团
  搅团为西北一特色吃食,定义为“用杂面搅成的浆糊”,陕甘宁青尤好吃。在水滚时,一手握一棍子搅动,另一手均匀撒各样杂面,否则会结块,棍子顺时针搅几下,右时针搅几下。要领如下:

  1.用力要狠、猛,当以不弄破锅为宜。

  2.搅至浆糊状,继续加热少时即可。

  3.现如今在关中地区人们开始用小麦粉制作搅团,配以农家自制的醋(城里商店的醋多以醋精调制,没有那种香醇之感),佐以绿色菜蔬,或野菜(冬春之际)其口感,要比用玉米粉制作的好许多.吃惯了都市的大鱼大肉,间或食此美味,实在是上品.

  正宗搅团就是这样了,有些地方用大米白面弄的搅团极难吃,无味。

  搅团可热吃,亦可凉了再吃。热吃拌以蒜泥、以及各种汤菜均各有特色。凉吃也别有味道。还可以等凉了,切成块炒了吃,那个味道美?!!!?

  据我所知,作家陈忠实好这一嘴,喜食搅团。。。

  搅团乃“绿色食品”,多食有益健康。。。。



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[ 本帖最后由 sexylfl 于 2009-12-10 13:34 编辑 ]

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这个东西到真没吃过,陕西的小吃中,个人最喜欢的有两样,一是肉夹馍,确实好吃;二是定家小酥肉,对于我等食肉动物来说,两个字,极品

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奇怪的小吃,以前没听说过,可算开了眼了!

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这是面做的吗,看起来很像豆腐,不过应该很好吃。

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这种小吃,要在街边的小店才可以吃到正宗的,推荐去回民街

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估计是有酸辣味的食品,不晓得味道咋个样子。

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楼主啊,看着真好吃,可惜自己要做起来就比较麻烦了。
看来还是得去餐馆才行

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陕西的小吃印象最深的就是擀面皮,这东西还真没吃过,不过看着上面的红油还是比较香的!

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回复 1楼 的帖子

看上去倒挺好看的,不过还是觉得有点腻,辣。

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