搅团
　　搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁青尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，否则会结块，棍子顺时针搅几下，右时针搅几下。要领如下：

　　1.用力要狠、猛，当以不弄破锅为宜。

　　2.搅至浆糊状，继续加热少时即可。

　　3.现如今在关中地区人们开始用小麦粉制作搅团,配以农家自制的醋(城里商店的醋多以醋精调制,没有那种香醇之感),佐以绿色菜蔬,或野菜(冬春之际)其口感,要比用玉米粉制作的好许多.吃惯了都市的大鱼大肉,间或食此美味,实在是上品.

　　正宗搅团就是这样了，有些地方用大米白面弄的搅团极难吃，无味。

　　搅团可热吃，亦可凉了再吃。热吃拌以蒜泥、以及各种汤菜均各有特色。凉吃也别有味道。还可以等凉了，切成块炒了吃，那个味道美?！！！?

　　据我所知，作家陈忠实好这一嘴，喜食搅团。。。

　　搅团乃“绿色食品”，多食有益健康。。。。



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[ 本帖最后由 sexylfl 于 2009-12-10 13:34 编辑 ]

这个东西到真没吃过，陕西的小吃中，个人最喜欢的有两样，一是肉夹馍，确实好吃；二是定家小酥肉，对于我等食肉动物来说，两个字，极品

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奇怪的小吃，以前没听说过，可算开了眼了！

这是面做的吗，看起来很像豆腐，不过应该很好吃。

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这种小吃，要在街边的小店才可以吃到正宗的，推荐去回民街

极品青年

估计是有酸辣味的食品，不晓得味道咋个样子。

楼主啊，看着真好吃，可惜自己要做起来就比较麻烦了。
看来还是得去餐馆才行

陕西的小吃印象最深的就是擀面皮，这东西还真没吃过，不过看着上面的红油还是比较香的！

看上去倒挺好看的，不过还是觉得有点腻，辣。