去过成都的朋友都会对当地美食印象深刻，除了那些林林总总的川菜、火锅，你还记得一碗雪白浓郁的雪豆蹄花汤吗？    成都人把蹄花汤当作宵夜，在成都温润的夜里，那些已经转了无数个台，娱乐得精疲力尽的人们一定会把蹄花汤最为最后一站，精彩的夜生活是以蹄花汤作为结束语的。

   材料：
    猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。
    做法：
    1、雪豆猪蹄汤的材料。
    2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用
    3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
    4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

    用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
    小贴士：
  雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，口感细腻清香，营养丰富。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软。
  猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。

貌似很好吃的样子 下次一定要常常 也很有营养啊

zsal888

这个我喜欢啊?我是四川的这个一份加饭才6元好吃又营养

w我觉得炖品还是像这样的好．不像我们河南什么都用大料炖，炖的汤的味道都没有了．全都是大料的味道了

夜天心

意识中成都的美食都是辣的,没想到还有这样的,一定很补.不错.

orangersyf

还可以放到冰箱里做水晶豆  就是油腻了一点

呵呵 虽然是转帖的，但是还是谢谢楼主
但是现在年轻人很少会花很长时间炖汤的
向我，最多用下高压锅来做，花半个小左右，把雪豆和猪蹄放进去直接压
出来也很好吃！

囝汀

雪豆在广东不知道有没有,不错,多谢搂住!!

哦耶，英国什么都贵就是猪蹄超级便宜，哈哈哈，过几天就去买一批回来

看着都流口水了，好在今天晚饭吃得比较多，呵呵